Gazpacho🥘🍅

GAZPACHO

Gazpacho yang banyak dikenal saat ini adalah sup yang terbuat dari tomat dengan sayuran dan bumbu lainnya. Gazpacho sendiri berasal dari Andalusia, Spanyol bagian Utara.

Sup ini termasuk cold soup karena disajikan dingin dan dengan sayuran yang mentah. Hal ini disebabkan karena Andalusia adalah daerah yang kering dan panas, maka butuh

Nama gazpacho berasal dari Mozarabic, bahasa yang digunakan oleh orang Hispano-Romawi. Gazpacho diambil dari kata caspa yang artinya sisa atau pecahan. Hal ini kemungkinan mengacu pada roti basi dan potongan sayur yang digunakan. Sementara itu, menurut Britannica, kata gazpacho ini diambil dari bahasa Arab yang berarti roti yang direndam.

Resep awal gazpacho dibuat oleh petani Andalusia pada sekitar abad ke-8. Gazpacho saat itu terbuat dari bread crumb, bawang putih, minyak zaitun, cuka, garam, dan air, dan tidak mengandung tomat. 

Hal ini karena tomat belum masuk ke Spanyol sampai dengan abad ke-16. Mulai abad ke-16, gazpacho mengalami modifikasi dengan penambahan tomat yang dibawa dari Meksiko sehingga menghasilkan gazpacho tomat seperti sekarang ini.

Cara Membuat Gazpacho

• Bahan-bahan 

1. 1 kg Tomat

2. 400 gram Paprika Merah

3. 400 gram Paprika Merah

4. 2 siung Bawang Putih

5. 400 gram Timun

6. 200 gram Bawang Bombay

7. 200 gram Roti Tawar

8. 50 ml Minyak Zaitun (Olive Oil)

9. 25 ml Cuka

10. secukupnya Garam

11. secukupnya Air

• Cara Membuatnya

1. Siapkan bahan.

2. Bersihkan dan potong semua bahan.

3. Blender semua bahan dengan bantuan air atau es batu.

4. Masukkan cuka, oil dan garam. Aduk rata.

5. Saring. Lalu blender dan saring berulang-ulang bahan yang tersisa di saringan sampai tidak ada sarinya lagi.

Sumber :

1. https://www.superindo.co.id/artikel/info-resep/gazpacho-andaluz

2. https://www.idntimes.com/food/diet/wanudya-a/fakta-gazpacho-sup-tomat-dingin-dari-spanyol-c1c2?page=all&_gl=1*cqmr4i*_ga*UVZxQld3UlpJS29QSEk5VWdZT25QVVRqRVhBNGs5elYxZDFudXNNelI3ZzFYZHZGd3o0bTZpVEhwN19zRXhxVA..*_ga_TT180KERFB*MTczNzMzNzgwMS4zLjEuMTczNzMzODk4My4wLjAuMA..